Receta de Sopa de Cebollas por Felicitas Pizarro
Ingredientes
- Pan de campo1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas
- Caldoc/n
- Cebolla Morada1 Kilo
- Cebolla1 Kilo
- Harina2 cdas
- Vino Blanco1 Taza
- Mantequilla150 grs
- Queso Provolonec/n
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Cortar las cebollas en pluma y saltear en una sartén amplia con mantequilla y aceite de oliva.
- Cocinar a fuego bajo hasta caramelizar sin que se quemen (60 minutos).
- Desglasar con vino blanco hasta reducir.
- Agregar la harina y mezclar con cuchara de madera, añadir caldo y dejar cocinar por 15 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Servir en cuencos que puedan ir al horno.
- Terminar con tostadas de pan y mucho queso provolone rallado por encima.
- Gratinar hasta que estén bien doraditos.