Receta de Sopa de cebolla y vino tinto

Name: Sopa de cebolla y vino tinto
Yield: 4
Ingredients: Pimienta A gusto; Sal A gusto; Cebolla de verdeo Cantidad necesaria; cebollas rojas 4 Unidades; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Romero Cantidad necesaria; Manteca 1 cda; Pan viejo 200 g; Pimienta blanca Cantidad necesaria; Canela En Polvo Cantidad necesaria; Salvia Cantidad necesaria; Vino Tinto 1 Vaso; Puerros 2 Unidades

Nicola Poltronieri

Ingredientes

PimientaA gusto
SalA gusto
Cebolla de verdeoCantidad necesaria
Cebollas rojas4 Unidades
Aceite De OlivaCantidad necesaria
RomeroCantidad necesaria
Manteca1 cda
Pan viejo200 g
Pimienta blancaCantidad necesaria
Canela En PolvoCantidad necesaria
SalviaCantidad necesaria
Vino Tinto1 Vaso
Puerros2 Unidades

Preparación de la Receta

Para comenzar
Cortamos el puerro y la cebolla en juliana.
Por otro lado, en una cacerola, cocinamos la verdura con la mantequilla/manteca y un chorrito de aceite
Salpimentamos y añadimos las hierbas picadas muy finas
Dejamos reducir
Mientras tanto, cortamos el pan en dados.
Una vez que la verdura esté cocida, añadimos el pan y lo rehogamos bien.
Luego, incorporamos el vino con un toque de canela, la pimienta blanca y dejamos reducir a fuego fuerte.
Finalmente, cuando todo esté reducido, emplatamos en un plato hondo, con cebolla de verdeo picada por encima y un hilo de aceite de oliva.
Servimos.

Ver receta completa