Receta de Sopa de Cebolla y Hongos a la Francesa
Ingredientes
- Cebollas8 Unidades
- Oporto1/4 Taza
- Azúcar mascabo2 cdas
- Caldo3 Litros
- Harina2 cdas
- Manteca2 cdas
- Manteca100 grs.
- Mix de hongos250 Gramos
- Pan de campoc/n
- Pimientac/n
- Queso Parmesano200 Gramos
- Sal1 cdita
Preparación de la Receta
- En una cacerola con manteca, cocinar las cebollas en juliana con la sal y el azúcar a fuego bajo durante 20 minutos (hasta dorar y ablandar sin quemar)
- Agregar la harina, mezclar y cocinar por 2 minutos.
- Desglasar con oporto ; al evaporar el alcohol, agregar el caldo y cocinar por 40 minutos.
- Mientras, en una sartén con manteca, dorar los hongos fileteados gruesos hasta que estén dorados.
- Tostar el pan.
- Servir la sopa en bowls/cazuelas, cubrir con las rodajas de pan, los hongos y mucho queso.
- Gratinar en un horno fuerte