Receta de Sopa de Caraotas
Ingredientes
- Aceite50 miliitros
- Aguac/n
- Caraotas500 Gramos
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Chuleta Ahumadac/n
- Comino1/4 cda
- Diente de ajo1 Unidad
- Huesos de jamón serrano2 Unidades
- Cilantro1 Rama
- Pimentón dulce1 cda
- Pimiento verde1 unidad
- Pimiento rojo1 unidad
- Queso añejo200 Gramos
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Disponer de frijoles previamente remojados una noche antes y cocinarlos en agua hirviendo con huesos de jamón serrano.
- Sazonar con sal al gusto y tapar hasta que hiervan.
- En una sartén, sofreír por separado en aceite el ajo, la cebolla blanca y el pimiento morrón picados finamente.
- Sazonar con sal al gusto, comino recién molido y pimentón dulce.
- Cocinar por unos minutos.
- Agregar al sofrito de las verduras las chuletas ahumadas cortadas en cubos de 1 cm de grosor aproximadamente
- Posteriormente, revisamos la sazón de los frijoles y cuando estén listos, retirar y reservar los huesos de jamón serrano
- Agregar los frijoles ya cocidos al sofrito de verduras con un poco de agua a fuego bajo
- En caso de que la preparación quede salada, equilibrar con media cucharada de azúcar para equilibrar el sabor.
- Finalmente, aromatizar con cilantro y dejar cocinar por unos cuantos minutos más.
- Servir caliente en un plato hondo con queso añejo rallado.