Receta de Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas
Ingredientes
- SalA gusto
- Peras4 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Calabaza1 k
- CurryA gusto
- Crema de leche100 cc
- Caldo de verduras1½ L
- Aceite De Oliva1 cda.
- Bebida sugerida
- Chardonay
- Crocante de lentejas
- SalA gusto
- Harina100 grs.
- CurryA gusto
- Sémola extrafina100 g
- AguaCantidad necesaria
- Aceite De Oliva1 cda.
- Lentejas100 g
- Guarnición
- Sal y PimientaA gusto
- Langostinos8 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
- Varios
- TomilloA gusto
- Queso CremaA gusto
- Semillas de zapalloA gusto
Preparación de la Receta
- Corte la calabaza al medio, elimine las semillas, disponga en una platina, rocíe con agua y cocine en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
- Pele las calabazas y reduzca a puré.
- Corte la cebolla en pluma.
- Pique el ajo.
- Pela las peras, elimine el corazón y corte en cubos.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Agregue el ajo, las peras y el curry.
- Incorpore la sal y el puré de calabaza.
- Vierta el caldo caliente y la crema de leche.
- Cocine durante 10 minutos y procese.
- Agregue más caldo si lo desea.
- Crocante de lentejas
- Procese las lentejas secas y pase por un tamiz.
- Mezcle la harina, el polvo de lentejas, la sémola, la sal, el curry, el aceite y agua hasta formar una bollo de masa lisa.
- Deje reposar durante 30 minutos.
- Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
- Corte tiras de masa de 1 cm de ancho.
- Pincele una placa para horno con aceite de oliva disponga las tiras de masa y rocíe con más aceite.
- Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente.
- Guarnición
- Pele los langostinos, elimine cabeza y la vena del lomo.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
- Salpimente.
- Presentación
- Sirva la sopa en platos hondos en el centro un langostino y una porción de queso crema, encima otro langostino.
- Decore con semillas de zapallo y tomillo.
- Acompañe con los crocantes de lentejas.