Receta de Sopa de Calabaza y Arroz

Name: Sopa de Calabaza y Arroz
Yield: 6
Ingredients: Aceite 1 Chorrito; Calabaza 1 Kilo; Caldo 2 Litros; Arroz integral 1 Taza; Perejil c/n; Pimienta c/n; Queso rallado c/n; Sal c/n; Jengibre rallado 1 cdita; Ajo 1 Diente; Jugo de Limón 1 y 1/2 cdas; Mantequilla 2 cdas; Mix de frutos secos 250 Gramos; Pimienta c/n; Sal c/n; Salsa de soja 2 cdas

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Aceite1 Chorrito
Calabaza1 Kilo
Caldo2 Litros
Arroz integral1 Taza
Perejilc/n
Pimientac/n
Queso ralladoc/n
Salc/n
Mix de frutos secos
Jengibre rallado1 cdita
Ajo1 Diente
Jugo de Limón1 y 1/2 cdas
Mantequilla2 cdas
Mix de frutos secos250 Gramos
Pimientac/n
Salc/n
Salsa de soja2 cdas

Preparación de la Receta

Sopa
En una olla caliente con aceite, saltear cubos de calabaza por unos minutos.
Aañdir caldo hasta cubrir, arroz integral, tapar y dejar hervir suavemente hasta cocinar el arroz y las calabazas.
Una vez cocido todo, procesar con mixer y corregir sazón.
Servir con queso rallado, perejil picado y el mix de frutos para acompañar.

Mix de frutos secos
En una sartén con mantequilla, saltear un mix de frutos secos -nueces pecan, nueces, castañas de cajú, maní, almendras-.
Agregar ajo picado, salsa de soja, jugo de limón, jengibre rallado, sal, pimienta, mezclar y dejar hasta caramelizar
Reservar.

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