Receta de Sopa de calabaza con pescado al azafrán
Ingredientes
- Azafrán en polvo1 Sobre
- Chile1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Calabaza300 g
- Pescado200 g
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cocinamos la calabaza cortada en cuadraditos en una olla con agua y sal hasta que esté muy blanda
- Cuando la calabaza esté bien cocida, le añadimos el chile y, junto al agua de cocción, trituramos todo en una batidora.
- Por otro lado, cortamos el pescado en cuadrados y lo salteamos un par de minutos en una sartén con aceite caliente.
- Mientras tanto, diluimos 1/2 cucharadita de azafrán con un poco de agua templada en un bowl y se lo agregamos al pescado cuando esté listo
- Para terminar
- Colocamos la sopa-crema en un plato hondo y le agregamos los trozos de pescado
- Terminamos con un hilo de aceite de oliva y servimos.