Receta de Sopa de berro al huevo

Ingredientes

Lave bien las hojas de berro y escurra.
En una sartén caliente coloque la manteca, una vez disuelta saltee las hojas de berro y cocine durante 5 minutos. Luego sazone con sal, pimienta y nuez moscada, mezcle y vierta el agua, una vez que hierva cocine durante 5 minutos más. Retire y licue. Rectifique la sal y la pimienta.
Retire los bordes del pan, luego corte la miga en cuadraditos.
Pele el diente de ajo y machaque.
En una sartén caliente con aceite de oliva y 1cucharada de manteca dore el diente de ajo, luego agregue el pan y saltee hasta dorarlo, retire y escurra sobre papel absorbente.
Coloque en un recipiente los huevos junto con la crema de leche y la leche, bata hasta romper el ligue de los huevos.

Armado
Sirva en un plato un cucharón del batido de huevo con crema de leche y leche y encima coloque una porción del licuado de berro.