Receta de Sopa de Arvejas por Margarita Bernal
Ingredientes
- Arvejas frescas3 Tazas
- Crutonesc/n
- Hojas de menta2 cdas
- Hojas de tomillo fresco1 cdita
- Caldo1 Litro
- Manteca2 cdas
- Puerro2 Tallos
- Pimientac/n
- Queso de cabra desgranado1 Taza
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una sartén con manteca, saltear el puerro picado.
- Agregar el tomillo y condimentar con sal y pimienta.
- Añadir el caldo y cuando hierva agregar las arvejas y cocinar hasta que estén tiernas.
- Incorporar la menta y retirar cuando estén cocidas las arvejas.
- Licuar toda la mezcla, volver a calentar y dejar hervir hasta que tome la textura deseada.
- Condimentar con sal y pimienta, servir con los crutores de pan y el queso.