Receta de Sopa Cruda de Palta
Ingredientes
- Armado
- Aceite de cococ/n
- Semilla de chíac/n
- Crackers
- Cominoc/n
- Cúrcumac/n
- Curryc/n
- Agua800 cc
- Harina de girasol1 Kilo
- Ajo1 Diente
- Levadura nutricional20 grs
- Mix de semillasc/n
- Sal rosadac/n
- Leche de almendras
- Agua1 Litro
- Almendras remojadas100 grs
- Sopa
- Azúcar integral1/2 cda
- Cebolla20 grs
- Cilantroc/n
- Leche de almendras600 cc
- Palta100 grs
- Sal rosadac/n
Preparación de la Receta
- Crackers
- Licuar ajo, levadura nutricional, agua y condimentar con cúrcuma, comino y curry.
- Mezclar harina de girasol tamizada y mezclar con el licuado.
- Estirar la mezcla cremosa de 4 mm. sobre placa siliconada con espátula.
- Espolvorear la superficie con mix de semillas y llevar a horno deshidratador hasta secar y que esté crocante.
- Leche de almendras
- Licuar almendras remojadas con agua, pasar por lienzo, escurrir bien y reservar.
- Sopa
- Licuar palta, cebolla en cubos, azúcar integral, sal, cilantro y leche de almendras.
- Servir con cubos de palta, hojas de cilantro, escamas de aceite de coco y semillas de chia por encima.
- Acompañar con las crackers raw.