Receta de Sopa con Polpetas

Name: Sopa con Polpetas
Yield: 4
Ingredients: Apio 2 Varas; Cebolla 1 unidad; Ajo 2 Dientes; Laurel 2 hojas; Papa pelada 1 unidad; Puerro 3 Unidades; Zanahoria 2 Unidades; Zapallo 250 Gramos; Zapallito 1 unidad; Ajo rallado 1 Diente; Huevo 1 Unidad; Nuez Moscada c/n A gusto; Carne picada 500 Gramos; Leche 100 c.c.; Perejil c/n A gusto; Miga de pan 150 c.c.; Queso Parmesano Rallado 100 Gramos; Albahaca c/n A gusto

Julieta Oriolo

Ingredientes

Apio2 Varas
Cebolla1 unidad
Ajo2 Dientes
Laurel2 hojas
Papa pelada1 unidad
Puerro3 Unidades
Zanahoria2 Unidades
Zapallo250 Gramos
Zapallito1 unidad
Para las Polpetas
Ajo rallado1 Diente
Huevo1 Unidad
Nuez Moscadac/n A gusto
Carne picada500 Gramos
Leche100 c.c.
Perejilc/n A gusto
Miga de pan150 c.c.
Queso Parmesano Rallado100 Gramos
Albahacac/n A gusto

Preparación de la Receta

Colocar en una olla cebolla picada gruesa, apio en trozos de 1 cm, puerro en rodajas, zanahoria , zapallo y zapallito rallados, ajo , papa en mitades, hojas de laurel y cubrir con agua.
Llevar a fuego a hervor suave por 45 minutos.

Para las Polpetas
Mezclar en un bowl de carne picada, queso parmesano, miga de pan,
Leche, ajo, nuez moscada, albahaca picada, perejil picado, sal, huevo.
Mezclar con las manos hasta integrar y armar las polpetas (albóndigas) dándoles forma oval.
Agregar a la olla con la base de la sopa y cocinar por 10 minutos.
Servir en plato hondo y terminar con aceite de oliva y queso parmesano rallado.

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