Ingredientes
- Elote desgranado1 Taza
- Cebolla1 ½ Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Jitomates6 Unidades
- Chile chipotle ahumado1 Unidad
- Hierbas de OlorCantidad necesaria
- Caldo De Pollo4 Taza
- Papas2 Unidas
- Champiñones rebanados200 Gramos
- Flores de calabazaCantidad necesaria
- Tortillas4 Unidades
- Queso Panela150 Gramos
Preparación de la Receta
- Sofreír en una olla caliente con aceite, una cebolla completa previamente fileteada, el pimiento cortado en julianas
- Añadir los granos de elote y el ajo cocinar por 5 minutos
- Licuar los jitomates con media cebolla y chile chipotle.
- Agregar lo licuado a la mezcla de elote.
- Añadir caldo de pollo y hierbas de olor, sazonar con sal, dejar cocinar
- Agregar a la sopa las papas, previamente cocidas, cortadas en cubos pequeños
- Cortar los champiñones y añadir a la cocción
- Dorar las tortillas cortadas en julianas, reservar
- Sellar el queso panela en una sartén caliente, cortar en cubos, reservar
- Servir la sopa y agregar las flores de calabaza.
- Añadir queso y las julianas de tortilla dorada.