Ingredientes
- Leche500 cc
- CilantroA gusto
- Manteca3 cdas.
- Alga nori1 Lámina
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Crema200 grs.
- Salmón ahumado60 grs.
- Hondashi (Concentrado de pescado)1 cda.
- Palta1 Unidad
- Cebolla Morada1 Unidades
- Caviar rojo4 cditas.
Preparación de la Receta
- Pique finamente la cebolla.
- Pele la palta y corte en cubos pequeños.
- En un bowl mezcle la palta, el cilantro, la mitad de la cebolla picada, sal, pimienta y reserve.
- En una cacerola caliente con manteca rehogue la cebolla.
- Agregue el queso crema, la leche, mezcle bien y lleve a hervor.
- Condimente con sal, pimienta y hondashi.
- Corte el salmón y las algas en tiras finas.
- Cubra el interior de un ramequin o taza de té con una lámina de papel film.
- En la base forme una capa con el salmón, encima una capa de algas y termine con una capa de palta.
- Presentación
- Desmolde el timbal de salmón en el centro de un plato hondo dejando el salmón en la superficie, corone con caviar rojo y sirva la sopa por los bordes cubriendo el timbal hasta la mitad.
