Receta de Sopa Agri Picante
Ingredientes
- Aceite de sésamoc/n
- Azucar3 Cucharadas
- Brotes de bamboo50 g
- Caldo de cerdo1 Litro
- Cebolla de verdeo1 unidad
- Chile1 unidad
- Encurtido de raíz de mostaza100 g
- Fecula De Maizc/n
- Ginebra2 Cucharadas
- Hongos oreja de madera50 g
- Huevos2 unidad
- Bondiola de cerdo100 g
- Sal2 Cucharadas
- Salsa de ostras1 cuacharadita
- Salsa picante1 Cucharadita
- Salsa de soja2 cucharadas medianas
- Tofu100 g
- Vinagre Negro Chino4 cucharaditas
- Vinagre de Alcohol4 Cucharada
- Zanahoria50 g
Preparación de la Receta
- Cortar hongos oreja de madera hidratados em juliana, tofu en bastones , brotes de bambu en finas tiras, zanahoria en juliana blanqueada, chile en rodajas y bondiola de cerdo en tiras pequeñas.
- Saltear en el wok caliente con aceite el cerdo y los chiles hastq euq la bondiola cambie de color (blanco).
- Desglasar con un chorro de ginebra y al evaporar agregar el caldo caliente, vinagre de alcohol, vinagre negro chino.
- Agregar hongos oreja de madera, tofu, brotes de bambu, zanahoria y una vez que hierva añadir fècula de maíz diluìda en agua.
- Dejar hervir hasta espesar.
- Incorporar huevos batidos y mezclar suavemente.
- Apagar el fuego y servir.
- Terminar con cebolla de verdeo picada (verde) y aceite de sèsamo.