Receta de Sopa Acquacotta
Ingredientes
- Papas2 Unidades
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Achicoria1/4 unidad
- Apio1 unidad
- Caldo de verdurac/n A gusto
- Cebolla1 unidad
- Huevos3 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Extracto De Tomate1 Cucharadita
- Tomates Perita5 Unidades
- Hongos de pino1/2 Taza
- Romeroc/n A gusto
- Zanahorias2 Unidades
- Queso Fontina100 Gramos
- Rodajas de panc/n A gusto
- Sal finac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Dorar en sartén cebolla, apio y zanahoria en cubos.
- Perfumar con romero y un diente de ajo entero.
- Añadir papas en cubos, hongos de pino previamente hidratados y su jugo, extracto de tomate y tomates perita en cubos.
- Salar, cubrir con caldo y cocinar a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.
- Añadir a último momento la achicoria, cubos de queso y huevos.
- Cocinar 3 o 4 minutos más.
- Servir con hilos de aceite de oliva, pimienta y pan.