Receta de Sonsos en Tempura de Azafrán
Ingredientes
- Aceite neutro para freír1/2 Litro
- Azafrán en polvo1/2 cdta
- Cerveza330 miliitros
- Harina 0000200 Gramos
- Harina De Arroz1 Taza
- Limon1 unidad
- Miel1 cdta
- Polvo para hornear2 cditas.
- Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Sonsos o cornalitos400 Gramos
Preparación de la Receta
- Colocar harina de arroz en un plato hondo y rebozar los sonsos con la ayuda de un colador para retirarlos.
- Mezclar en un bol la miel con la cerveza
- Por otra parte, en otro bol integrar los secos
- Harina 0000, sal fina, azafrán, polvo para hornear y pimienta negra molida.
- Integrar las dos preparaciones con un batidor y agregar agua si hiciera falta
- La textura de la mezcla debe ser fluida pero no líquida.
- Colocar en el fuego una olla con el aceite neutro para que vaya calentando.
- Agregar de a tandas los sonsos a la mezcla de tempura
- Escurrir con ayuda de dos tenedores y freír en abundante aceite a 180 grados centígrados.
- Retirar de la fritura en un plato con papel absorbente.
- Repetir el proceso controlando la temperatura del aceite hasta que estén todos los sonsos fritos.
- Emplatar con limón cortado en cuñas.