Receta de Solomillo Wellington
Ingredientes
- Huevo1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Cebolla caramelizada4 cdas
- Crema de leche200 Mililitros
- Foie fresco80 grs
- Hojaldre2 Planchas
- Hongos colmenilla200 grs
- Pimientac/n
- Portobellos4 Unidades
- Salc/n
- Solomillo de ternera en medallón4 Unidades
- Vino blanco o variedad Pedro Giménez30 Mililitros
Preparación de la Receta
- Sellamos el solomillo en una sartén bien caliente con sal y pimienta. Dejamos que enfríe y hacemos paquetes con el hojaldre, el solomillo, una cucharada de cebolla caramelizada y un trocito de foie encima de cada uno. Pintamos con huevo y horneamos a 200 ºC hasta que el hojaldre esté dorado.
- Salteamos la cebolla con los hongosy salpimentamos.
- Desglasamos con el vino blanco (en lo posible variedad Pedro Giménez) y añadimos la crema o nata.
- Salpimentamos. Servimos el solomillo con los hongos.