Receta de Solomillo de Liebre Envuelto en Tocino Ibérico con Crema de Piquillos
Ingredientes
- Azúcar moreno50 grs
- Pimentónc/n
- Pimientac/n
- Piquillos1 Lata
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tocino ibérico100 grs
- Vino100 cc
Preparación de la Receta
- En una olla pequeña poner a reducir el vino con el azúcar.
- Saltear durante 1 minuto los piquillos y luego triturarlos con aceite y una pizca de sal.
- En otra sartén marcar bien el solomillo salpimentado.
- Poner la crema de piquillos en la base del plato, el solomillo en el centro y unas gotas de reducción de vino.