Receta de Solomillo de Conejo con Salsa de Chocolate
Ingredientes
- Agua1/2 Litro
- Almidón de Maíz1 cdita
- Cebollitas francesas4 Unidades
- Chocolate cobertura75 grs
- Huesos de conejo100 grs
- Jengibrec/n
- Lomitos de conejo2 Unidades
- Romero frescoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vino Oporto100 miliitros
Preparación de la Receta
- En un olla con agua hirviendo, blanquear las cebollitas
- Escurrir y reservar.
- Por otro lado, en una cazuela con aceite, dorar los huesos de pollo.
- Retirar y, en ese mismo aceite, añadir el romero fresco y el jengibre.
- Mojar con el agua y el vino.
- Dejar reducir.
- Colar la salsa y ligar con el almidón de maíz, desleído en una cucharada de agua fría y la cobertura de chocolate.
- Mantener a fuego medio.
- Salpimentar los lomitos de conejo y freír en abundante aceite caliente junto con las cebollitas, hasta que estén doraditas.
- Servir y acompañar con la salsa de chocolate.