Receta de Solomillo de Cerdo con Calabaza
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Calabaza300 Gramos
- Caldo De Ave200 miliitros
- Vino Blanco1/2 Vaso
- Dientes de ajo3 Unidades
- Nata200 miliitros
- Sal y Pimientac/n
- Solomillo de cerdoc/n
- Tomilloc/n
- Relleno
- Cebolla picada1/2 unidad
- Espinacas150 Gramos
- Piñones1 Puñado
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar las espinacas con los piñones, la cebolla picada y el requesón.
- Hacer un corte en el solomillo, salpimentar y rellenar con la mezcla anterior. Si queremos, este es el momento para bridar el solomillo.
- Dorar el solomillo y poner en una bandeja de horno junto al vino blanco y la calabaza.
- Cocinar en el horno a 150 ºC 20 minutos aproximadamente.
- Cuando la calabaza esté dorada sacar y triturar junto al caldo de ave y la leche. Debe quedarnos una salsa espesa, por lo que las cantidades podrán variar en función de la humedad que tenga la calabaza.
- Sazonar al gusto.
- En una sartén caliente con aceite de oliva poner el resto del relleno junto a los dientes de ajo.
- Servir el solomillo con la salsa de calabaza y un poco más del relleno.