Receta de Solomillo de cerdo a la pimienta verde
Ingredientes
- SalA gusto
- Cognac3 cdas.
- Solomillo1 Unidad
- Manteca2 cdas.
- Crema de leche1 Taza
- Fondo de Carne200 cc
- Aceite De Oliva1 cda.
- Pimienta verde1 cda.
- Guarnición de habas
- SalA gusto
- Manteca2 cdas.
- EstragónA gusto
- Habas2 Taza
Preparación de la Receta
- Corte el solomillo en medallones.
- Muela los granos de pimienta.
- Guarnición de habas
- En una sartén caliente con manteca y ½ taza de agua caliente, cocine las habas, condimente con estragon y sal
- Deje cocinar hasta que estén tiernas.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle los medallones, condimente con sal y pimienta verde, luego agregue la manteca, el coñac y el fondo de carne, deje reducir e incorpore la crema de leche
- Cocine unos minutos más.
- Presentación
- Sirva en un plato unos medallones de solomillo y acompañe con la guarnición de habas.
- Decore con la salsa de la cocción.