Receta de Soba con mejillones y vermouth

Ingredientes
- Soba con mejillones
- Lima1 Unidad
- Bok Choy2 Plantas
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Fideos soba400 g
- Ajo2 Dientes
- Vermouth Rosso50 cc
- Chile en polvoUna pizca
- Perejil10 g
- Sake50 cc
- Mejillones1 k
- Tomates
- Azucar rubia2 cdas.
- SalA gusto
- Tomates4 Unidades
- AceiteCantidad necesaria
- Semillas De Coriandro1 cdita.
Preparación de la Receta
- Tomates
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en tiras finas.
- Machaque ligeramente las semillas de coriandro.
- En una placa aceitada disponga la juliana de tomates, espolvoree con el coriandro, el azúcar, sal y aceite de oliva.
- Lleve al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
- Soba con mejillones
- Cocine los fideos en abundante agua salada en ebullición durante 8 minutos aproximadamente, cuele y reserve.
- Ralle la piel de la lima con la ayuda de un zester y luego extraiga su jugo.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Corte el bok choy en juliana gruesa.
- En una cacerola de fondo grueso caliente el aceite con el chile y el zest de lima.
- Agregue los mejillones, el ajo, una pizca de sal, el vermouth, el sake y el perejil.
- Tape y deje cocinar durante 3 minutos o hasta que los mejillones se abran
- Incorpore los fideos, el jugo de lima, el bok choy, apague el fuego y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en platos hondos y corone con los tomates