Receta de Snack de chocolate y caramelo
Ingredientes
- Para el caramelo
- Aceite de coco fundido75 grs
- Esencia De Vainilla20 Ml.
- Mantequilla de almendras160 grs
- Miel de Maple40 g
- Sal2 pizcas
- Para el crujiente
- Aceite de coco70 gr
- Chocolate sin azúcar fundidocantidad necesaria
- Harina de coco65 grs
- SalUna pizca
- Miel de Maple60 g
- Para la decoración
- Almendras fileteadasCantidad necesaria
- Placas de chocolate amargo sin azúcarcantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Colocar el chocolate fundido en una manga pastelera y rellenar los moldes.
- Dar vuelta y vaciar, retirando el exceso de chocolate que haya quedado adherido en las paredes del molde.
- Por un lado, reservar el exceso del chocolate fundido. Por otro, refrigerar los moldes durante 20 minutos.
- Para el crujiente, en un tazón, mezclar la miel de maple con el aceite de coco, la harina de coco y 1 pizca de sal, hasta formar una masa homogénea.
- Extender la masa en una charola revestida con papel silicón, tapar con otra hoja de papel y aplanar con un rodillo.
- Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y cortar en rectángulos para formar los snacks.
- Para el caramelo, mezclar la miel de maple con la mantequilla de almendra, la esencia de vainilla, el aceite de coco y 2 pizcas de sal. Terminar de combinar con la ayuda de una multiprocesadora.
- Una vez que haya cristalizado el chocolate, realizar una capa de caramelo y encima colocar el crujiente. Cerrar con el excedente del chocolate fundido reservado y refrigerar.
- Decorar con las placas de chocolate y las almendras.