Receta de Shot de palta y tomate fresco rallado + Langostinos marinados con miel y jengibre
Ingredientes
- Langostinos marinados con miel y jengibre
- Caldo de pescado1 L
- Jugo de Limón1/4 Taza
- Miel2 cdas.
- Jengibre rallado1 cda.
- Brotes de soja2 Taza
- Langostinos20 Unidades
- Pasta de miso1 cdas.
- Aceite De Maíz4 cdas.
- Shot de palta y tomate fresco rallado
- Jugo de Limón2 cdas.
- Aceite De OlivaA gusto
- Paltas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Tomate rallado2 Unidades
Preparación de la Receta
- Langostinos marinados con miel y jengibre
- Humedezca unos palillos de brochette en agua, luego traspase los langostinos a lo largo.
- Colóquelos en un bowl y agregue el caldo de pescado, miel, jengibre rallado, jugo de limón y pasta de miso, mezcle y reserve.
- Shot de palta y tomate fresco rallado
- Quite la pulpa de las paltas y realice un puré, sazone con sal y agregue jugo de limón, mezcle y sirva en pequeños vasos, luego cubra la superficie con tomate rallado previamente sazonado con sal y pimienta, por ultimo unas gotas de aceite de oliva.
- Armado
- Lleve dos sartenes al fuego y coloque en ambas 2 cucharadas de aceite de maíz, en una sartén saltee unos segundos los brotes de soja y en la otra sartén selle los langostinos, sazone con sal y agregue una parte del liquido de la marinada.
- Presentación
- Decore los shot de palta y tomate con láminas de jamón seco.
- Sirva en un plato una porción de brotes de soja crocantes y tres brochettes de langostinos