Receta de Shari y Temaki Sushi

Name: Shari y Temaki Sushi
Yield: 6
Ingredients: Sake 1 cda.; Mirin 140 cc; Agua Cantidad necesaria; Arroz doble carolina fortuna 00000 1 k; Sal 1 cda.; Vinagre de Arroz 200 cc; Cebolla de verdeo 2 Unidades; Perejil Crespo Cantidad necesaria; Salmón 200 grs.; Salsa de soja 50 cc; Huevas de pez volador 1 cda.; Salsa Teriyaki 50 cc; Arroz Shari 200 grs.; Queso Filadelfia 50 grs.; Palta 1 Unidad; Pepino Japonés 1 Unidad; Alga nori 5 Unidades; Wasabi 1 cda.; Espárragos blanqueados 4 Unidades

Iwao Komiyama

Ingredientes

Shari
Sake1 cda.
Mirin140 cc
AguaCantidad necesaria
Arroz doble carolina fortuna 000001 k
Sal1 cda.
Vinagre de Arroz200 cc
Temaki Sushi
Cebolla de verdeo2 Unidades
Perejil CrespoCantidad necesaria
Salmón200 grs.
Salsa de soja50 cc
Huevas de pez volador1 cda.
Salsa Teriyaki50 cc
Arroz Shari200 grs.
Queso Filadelfia50 grs.
Palta1 Unidad
Pepino Japonés1 Unidad
Alga nori5 Unidades
Wasabi1 cda.
Espárragos blanqueados4 Unidades

Preparación de la Receta

Shari y Temaki Sushi

Shari
Colocar el arroz en una olla y lavarlo 8 veces con agua fría.
Cuando el agua este limpia, escurrir bien.
Agregar agua a 2, 5cm por encima del nivel del arroz.
Llevar a fuego máximo tapado 11 minutos y bajar el fuego 11minutos más.
Apagar y dejar reposar 5minutos.

Temaki Sushi
Tomar un alga y cortar al medio.
Colocar de forma apaisada.
Colocar 1/3 de arroz shari, con un espesor de 4mm.
Luego, un bastón de salmón con una tira de pepino, un bastón de palta.
Cerrar girando en forma de abanico, y servir junto a las huevas.

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