Receta de Shakshuka Clásico
Ingredientes
- Tomates redondos2 Unidades
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Ají jalapeño1 unidad
- Ajo picado2 Dientes
- Baharat1 cdita
- Cebolla1 unidad
- Comino2 cditas.
- Cúrcuma molida1 cdita
- Cúrcuma fresca rallada1 cdita
- Extracto De Tomate2 cdas
- Laurel1 Hoja
- Huevos organicos6 Unidades
- Espinaca1/2 Atado
- Lima1 unidad
- Merguez(salchicha de cordero)400 Gramos
- Morrón Rojo1 unidad
- Pimentón2 cditas.
- Pure de tomate1 Litro
- Queso feta100 Gramos
- Sal Entre Finac/n A gusto
- Tomillo3 Piscas
Preparación de la Receta
- En una sartén con un poco de aceite dorar merguez por sus lados y reservar
- En una sartén de hierro amplia rehogar con aceite de oliva cebolla y morrón picados hasta ablandar y que tomen color.
- Agregar jalapeño picado, ajo picado, pimentón, baharat, comino, cúrcuma molida, cúrcuma rallada y rehogar 2 minutos.
- Añadir las salchichas cortadas en trozos de 2 cm, laurel, tomillo y cocinar por 1 minuto.
- Sumar tomates picados y seguir cocinando por unos minutos
- Incorporar extracto de tomates, mezclar y cocinar 1 minuto.
- Agregar puré de tomate y cocinar a fuego medio hasta reducir y que se espese la preparación.
- Hacer 8 huecos en la salsa y en cada uno acomodar un huevo.
- Cocinar suavemente hasta cuajar las claras y las yemas estén jugosas.
- Incorporar espinaca cortada en juliana, queso feta rallado y ralladura de lima
- Servir con los panes reservados.