Receta de Semla - Pan de Cardamomo

Ingredientes

Poner en una olla la mantequilla y derretir a baja temperatura.
Fuera del fuego añadir la leche, el cardamomo, la levadura de panadero y el azúcar. Revolver bien.
Sobre una superficie, mezclar la harina, la sal y hacer un volcán.
Añadir la mezcla de la leche en el medio, poco a poco.
Amasar hasta que se convierta en una masa elástica y no pegajosa.
Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Hacer un pequeño amasado para sacar el aire de la masa y dividir en bolas del mismo tamaño.
Pintar con huevo batido los bollos y dejar reposar otra vez hasta que doblen su volumen.
Hornear a 200 ºC con el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que estén dorados los bollos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Relleno
Mezclar las almendras con el azúcar y echar leche hasta que quede una masa pegajosa.
Con un cuchillo de sierra quitar la tapa de los bollos.
Sacar la mitad de su relleno y mezclar con la masa de almendra.
Rellenar con la mezcla de la masa y almendras cada bollo.

Decoración
Montar la nata con una batidora y echar el azúcar.
Meter la nata montada en una manga pastelera y poner una capa de nata sobre cada bollo.
Tapar los bollos con la tapas.
Espolvorear con azúcar glas y servir.