Ingredientes
- Aceite de achiotec/n
- Aguac/n
- Aguacatec/n
- Ají seco1 cda
- Arrozc/n
- Cebolla Morada1 unidad
- Cerveza tipo pilsen400 cc
- Cerveza tipo pilsen400 cc
- Cilantroc/n
- Pechugas de pollo6 Unidades
- Naranjilla o lula1 unidad
- Pimiento verde50 grs
- Pimiento rojo100 grs
- Plátano fritoc/n
- Salc/n
- Tomate1 unidad
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en brunoisse.
- Poner a pochar con el aceite de achiote.
- Una vez caramelizado se agrega el tomate y se hace un refrito.
- Agregar el pollo troceado, la naranjilla licuada con la cerveza, un poco de sal, pimienta y ramas de cilantro.
- Cocinar a fuego medio por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Una vez que el pollo esté cocido, retirarlo de la olla junto con las ramas de ciulantro.
- Licuar la salsa, cernirla y llevar a punto de ebullición.
- Agregar el ají para seco disuelto en un poco de agua para espesar y rectificar el punto de sal.
- Volver el pollo a la olla y agregar un manojo de cilantro picado.
- Servir con arroz achiotado y unas rodajas de plátano maduro frito.