Receta de Scottish Shortbread
Ingredientes
- Fondue
- Chocolate Semiamargo280 grs.
- Crema para batir250 grs.
- Glucosa1 cda.
- Chocolate blancoA gusto
- Manteca1 cda.
- Glaseado
- Esencia De Vainilla1/2 cda.
- AguaCantidad necesaria
- Azúcar cristal de coloresCantidad necesaria
- Azucar impalpable300 grs.
- Masa
- Harina De Arroz100 grs.
- Azucar175 grs.
- Harina de trigo475 grs.
- Manteca450 grs.
Preparación de la Receta
- Scottish Shortbread
- Batir la manteca y el azúcar.
- Tamizar los secos.
- Agregar las harinas a la manteca y batir hasta integrar.
- Terminar de amasar a mano.
- Dejar reposar la masa, envuelta en papel film, y guardar en el refrigerador.
- Con un poco de harina sobre la mesa, extender la masa usando el rodillo.
- Cortar la masa con moldes y colocarlos en una placa con papel siliconado.
- Hornear a 150° C, durante 10 a 12 minutos.
- Glaseado
- Tamizar el azúcar impalpable.
- Agregar agua poco a poco hasta conseguir una textura tersa.
- Perfumar con esencia de vainilla.
- Sumergir las galletas volteadas en el glaseado y decorar con azúcares de colores.
- Dejar secar.
- Fondue de Chocolate
- Colocar la crema, la glucosa, la manteca y el chocolate amargo en una olla.
- Emulsionar todos los ingredientes.
- Vaciar en un recipiente y decorar con chocolate blanco.