Receta de Scons de polenta y romero
Ingredientes
- Harina4 Tazas
- Miel2 cdas.
- Romero1 cda.
- Harina de Maíz1½ Taza
- Manteca300 g
- Huevo1 Unidad
- Crema de leche50 cc
- Azúcar Negro1 Taza
- Guarnición
- Agua100 cc
- Higos secos250 g
- Naranjas2 Unidades
- Mascarpone250 grs.
- Romero rama pequeña1 Unidad
- Azucar1 cda.
Preparación de la Receta
- Procese la harina con la polenta el azúcar, la manteca fría, la crema y la miel hasta unir los ingredientes.
- Añada el huevo y el romero, termine de unir.
- Termine de amasar en la mesada y forme una lámina de 3 cm de alto.
- Corte los scons con la ayuda de un cortapastas redondo.
- Acomode los scons en una platina, pincele con crema de leche y disponga hojas de romero en la superficie.
- Cocine en horno moderado (180ºC) durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Guarnición
- Exprima la naranja.
- Corte los higos al medio.
- En una cacerola disponga el jugo de naranja, el azúcar y los higos.
- Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
- Agregue el agua, el romero y continúe la reducción hasta la mitad de su volumen.
- Presentación
- Sirva un scon en el centro de un plato, encima un poco de mascarpone y los higos a los lados.