Receta de Scaloppine di tacchino all’ aceto balsámico
Ingredientes
- Agua150 cc
- Salvia3 Hojas
- Manteca25 g
- CibouletteCantidad necesaria
- Pechuga de pavita1 Unidad
- Romero1 Rama
- Aceto balsámico45 cc
- HarinaCantidad necesaria
- Tomillo1 Rama
- Ensalada
- Rúcula1 Paquete
- SalA gusto
- Aceto balsámico1 cdita.
- Queso Parmesano50 grs.
- Aceite De Oliva30 cc
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la pechuga y corte escalopes finos.
- Sale los escalopes y pase por harina.
- Desgrane el romero y el tomillo.
- Pique groseramente la salvia y el ciboulette.
- Diluya el aceto balsámico en el agua.
- En una sartén con manteca s altee las hierbas.
- Incorpore los escalopes y cocine por ambas caras.
- Añada el aceto diluido y deje reducir.
- Ensalada
- Corte el queso en escamas.
- Lave las hojas de rúcula.
- Presentación
- En el costado de un plato forme un colchón con la rúcula, encima las escamas de queso, rocíe con sal, aceto balsámico y aceite de oliva.
- En el centro sirva los escalopes.