Receta de Scalippine alla valdostana (Escalopes a la valdostana)

Name: Scalippine alla valdostana (Escalopes a la valdostana)
Yield: 4
Ingredients: Sal A gusto; Aceite De Oliva 2 cdas.; Agua 1/4 Taza; Queso Fontina 200 g; Vino Blanco 1/2 Taza; Lomo de ternera 800 g; Harina Cantidad necesaria; Espinaca 1 Paquete; Sal y Pimienta A gusto; Aceite De Oliva 1 cda.

Donato De Santis

Ingredientes

Escalopes
SalA gusto
Aceite De Oliva2 cdas.
Agua1/4 Taza
Queso Fontina200 g
Vino Blanco1/2 Taza
Lomo de ternera800 g
HarinaCantidad necesaria
Guarnición
Espinaca1 Paquete
Sal y PimientaA gusto
Aceite De Oliva1 cda.

Preparación de la Receta

Escalopes
Corte el lomo en escalopes de 1 cm de espesor y aplane con la palma de la mano.
Corte el queso en láminas finas.
Pase los escalopes por harina
En una sartén caliente con aceite de oliva dore los escalopes por ambas caras.
Agregue el vino, sal y deje reducir.
Distribuya el queso en los escalopes, agregue un poco de agua y lleve al horno caliente hasta que el queso se funda.

Guarnición
En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las espinacas durante unos segundos.
Condimente con sal y pimienta

Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de espinacas y encima los escalopes.

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