Receta de Scalille /scalelle (Tirabuzones de masa frita)
Ingredientes
- Almíbar
- Azucar100 grs.
- Agua100 cc
- Clavo De Olor1 Unidad
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Scalille
- Huevos3 Unidades
- Licor de Anís1 Copita
- Yemas7 Unidades
- SalUna pizca
- Agua2 cdas.
- Azucar1 cda.
- HarinaCantidad necesaria
- Varios
- Grasa para freírCantidad necesaria
- Azucar impalpableA gusto
Preparación de la Receta
- Scalille
- Derrita la grasa y deje bajar la temperatura.
- En un bowl bata los huevos, las yemas, sal y el azúcar.
- Agregue el licor, el agua y mezcle.
- Añada harina poco a poco mezclando hasta formar una masa consistente.
- Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa y suave.
- Cubra con un lienzo y deje reposar durante 30 minutos.
- Estire la masa hasta alcanzar ½ cm de espesor y corte tiras de 3 mm de ancho.
- Enrolle las tiras de masa sobre la mesada hasta formar cordones finos.
- Enrósquelos en un palo de madera de 2 cm de diámetro formando los tirabuzones
- Fría en la grasa caliente hasta que la masa se dore.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Almíbar
- En una cacerola disponga el agua, el azúcar, el clavo, la ralladura de naranja y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
- Deje enfriar antes de usar.
- Presentación
- Sirva en una fuente, bañe con el almíbar y espolvoree con azúcar impalpable.