Ingredientes
- Aceite de curry
- SalA gusto
- Curry3 cda.
- Aceite100 cc
- Miel1 cda.
- Brochettes de pollo
- Comino en polvo1 cda.
- Cúrcuma1 cda.
- Cilantro en polvo1 cda.
- Pollo700 g
- Pasta de curry1 cda.
- Aceite De Oliva20 cc
- Leche de coco2 cdas.
- Guarnición
- Fideos de arroz cocidos100 g
- Sal Marina1 cdita.
- Ciboulette4 cda.
- Aceite de curryCantidad necesaria
- Jengibre1 cda.
- Aceite3 cdas.
- Pasta de Curry rojo
- Semillas de cilantro1 cdita.
- Camarones secos100 g
- Ají rojo seco3 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo6 Dientes
- Semillas de comino1 cdita.
- Ralladura de limón1 cda.
- Cilantro Picado2 cdas.
- Jengibre1 cda.
- Pimienta Negra en grano1/2 cda.
- Lemon grass6 Varas
- Cebolla picada1/2 Taza
- Paprika10 g
- Salsa de maní
- Leche de coco1 Taza
- SalA gusto
- Aceite1 cda.
- Azucar morena2 cdas.
- Mantequilla de maní6 cdas.
- Pulpa de Tamarindo150 g
- Aceite De Oliva40 cc
- Pasta roja de curry2 cda.
- Paprika20 g
Preparación de la Receta
- Pasta de curry
- Tueste las especias ( las semillas de cilantro, la pimienta en grano y las semillas de comino).
- Hidrate los ajíes rojos secos en agua tibia.
- Corte el lemon grass en juliana.
- En un procesador coloque las especias, agregue los demás ingredientes y el aceite de oliva.
- Brochettes de pollo
- Corte el pollo en cubos de 2 cm.
- Remoje los palitos de brochetes.
- Arme los brochetes de pollo.
- Mezcle pasta de curry, el cilantro en polvo, comino, cúrcuma, y la leche de coco.
- Mezcle y coloque los brochettes a marinar por 2 horas.
- En un grill bien caliente con aceite cocine los brochettes de ambos lados hasta que estén bien cocidos
- Retire y reserve.
- Salsa de maní
- En una olla con aceite, dore la pasta de curry rojo y la páprika, agregue azúcar morena, mantequilla de maní, pulpa de tamarindo, la leche de coco y la sal.
- Cocine hasta que espese.
- Aceite de curry
- En una olla coloque el aceite y el curry, mezcle y hasta integrar, retire, cuele y coloque en un bowl, agregue miel, sal, mezcle y reserve.
- Guarnición
- En una olla con agua hirviendo salada cocine los fideos de arroz.
- Pele y corte el jengibre en juliana.
- Corte el ciboulette en juliana.
- En un bowl mezcle el jengibre y el ciboulette, agregue los fideos de arroz y un poco de aceite de curry, mezcle y reserve.
- Presentación
- En la base de un plato coloque un poco de salsa de maní, agregue los fideos de arroz y los brochettes de pollo
- Rocíe con el aceite de curry.