Receta de Sashimi de vieira con mariscos
Ingredientes
- Limon1 Unidad
- PimientaA gusto
- Aceite
- Salsa de soja1 cda.
- Champagne1 Copa
- SalCantidad necesaria
- Mariscos200 g
- Vieiras2 Unidades
- Wasabi1 Pizca
Preparación de la Receta
- Preparar la salsa de wasabi diluyendo el polvo con agua.
- Reducir el champán en una cacerola
- Añadir una pizca de soja y una pizca de wasabi.
- Cocinar los mariscos en agua hirviendo con un buen puñado de sal durante 2 minutos Esperar a que enfríe y retirar de la cacerola.
- Por otro lado, filetear finamente las vieiras y macerarlas con jugo de limón, sal y pimienta durante 5 minutos
- Luego, escurrir y reservar.
- Emplatar el sashimi de vieiras
- Colocar encima los mariscos limpios y terminar con la salsa de champán
- Terminar con un chorro de aceite.