Katsudomburi
1 h
Sashimi de Lenguado
Aprende a preparar esta receta de Sahimi de Lenguado, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
2
- Filetes de lenguado 2 Unidades
- Lima 1 Unidad
- Pepino 1 Unidad
- Salsa
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Jugo De Limón 1 Cucharada
- Para Acompañar
- Nabo rallado Cantidad Necesaria
- Cebolla de verdeo Cantidad Necesaria
- Wasabi Cantidad Necesaria
- Huevas de salmón Cantidad Necesaria
- Benishoga (pickle de jengibre o gari) Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
Sashimi
- Retirar la piel y cortar laminas en un ángulo de 45°, de un tamaño de 7 cm de largo, x 2-3 cm de ancho, y 2 mm de espesor.
- Presentar en forma circular alrededor del plato seleccionado.
- Colocar laminas finas de pepino y en el centro una flor de sashimi de lenguado con rodajas de lima intercaladas.
- Terminar con una cucharadita de huevas de salmón y servir acompañado con gari, nabo rallado, cebolla de verdeo picada y wasabi y salsa.
- Salsa.
- En un bowl pequeño mezclar jugo de limón y salsa de soja hasta integrar.
- Reservar.
Salsa
- En un bowl pequeño mezclar jugo de limón y salsa de soja hasta integrar.
- Reservar.
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