Receta de Sango de Plátano

Sango de Plátano

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo2 Unidades
  • Papas2 Unidades
  • Plátano verde1 Unidad
  • Aceite achiotado1/2 Taza
  • Aceitec/n
  • Apio2 Varas
  • Cilantroc/n
  • Cominoc/n
  • Costilla De Cerdo1 Kilo
  • Ajo3 Dientes
  • Hojas de Repollo3 Unidades
  • Caldo1 Litro
  • Mantequilla de maní1 cda
  • Cebolla Morada1/2 Unidad
  • Perejilc/n
  • Leche1/2 Taza

Preparación de la Receta

  • Condimentar con sal las costillas de cerdo y dorarlas en una olla con aceite. Una vez doradas retirarlas y reservar.
  • Agregar aceite achiotado, apio, cebolla larga y cebolla morada (todo picado) y rehogar. Añadir ajo picado y continuar sofriendo.
  • Incorporar caldo, las costillas doradas, papas en bocados grandes, hojas de repollo cortadas rústicamente, comino, cilantro y perejil picados, mantequilla de maní disuelta en leche, tapar y dejar cocinar.  
  • Rallar el plátano verde y antes que se oxide agregarlo de a poco a la olla revolviendo para que no se formen grumos.
  • Cocinar hasta espesar.
  • Servir con cilantro picado por encima.