Receta de Sango de Plátano

Ingredientes
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Papas2 Unidades
- Plátano verde1 Unidad
- Aceite achiotado1/2 Taza
- Aceitec/n
- Apio2 Varas
- Cilantroc/n
- Cominoc/n
- Costilla De Cerdo1 Kilo
- Ajo3 Dientes
- Hojas de Repollo3 Unidades
- Caldo1 Litro
- Mantequilla de maní1 cda
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Perejilc/n
- Leche1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Condimentar con sal las costillas de cerdo y dorarlas en una olla con aceite. Una vez doradas retirarlas y reservar.
- Agregar aceite achiotado, apio, cebolla larga y cebolla morada (todo picado) y rehogar. Añadir ajo picado y continuar sofriendo.
- Incorporar caldo, las costillas doradas, papas en bocados grandes, hojas de repollo cortadas rústicamente, comino, cilantro y perejil picados, mantequilla de maní disuelta en leche, tapar y dejar cocinar.
- Rallar el plátano verde y antes que se oxide agregarlo de a poco a la olla revolviendo para que no se formen grumos.
- Cocinar hasta espesar.
- Servir con cilantro picado por encima.