Receta de Sándwiches de Cerdo

Name: Sándwiches de Cerdo
Yield: 4
Ingredients: Pimienta Cantidad necesaria; Tomate 1 Unidad; Sal Cantidad necesaria; Orégano 1/2 cda; Cebolla Morada 1 Unidad; Queso Crema 1/2 Taza; Queso Provolone 3 cdas; Paleta de cerdo 2 k; Cebollas 2 Unidades; Aceite De Oliva 1 Chorrito; Apio 2 Varas; Canela 1 Rama; Cerveza roja 350 cc; Pimienta Cantidad necesaria; Caldo Cantidad necesaria; Ajo 4 Dientes; Sal Cantidad necesaria; Zanahorias 2 Unidades

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Aderezo
PimientaCantidad necesaria
Tomate1 Unidad
SalCantidad necesaria
Orégano1/2 cda
Cebolla Morada1 Unidad
Queso Crema1/2 Taza
Queso Provolone3 cdas
Carne
Paleta de cerdo2 k
Cebollas2 Unidades
Aceite De Oliva1 Chorrito
Apio2 Varas
Canela1 Rama
Cerveza roja350 cc
PimientaCantidad necesaria
CaldoCantidad necesaria
Ajo4 Dientes
SalCantidad necesaria
Zanahorias2 Unidades

Preparación de la Receta

Carne
En una sartén con aceite, sellar la paleta de cerdo de ambos lados.
Sobre una tabla, cortar las cebollas en cuartos
Añadir a la sartén y cocinar por unos minutos.
Luego agregar la cerveza roja y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
Mientras tanto, sobre una tabla, cortar las zanahorias en rodajas y el apio en tiras
Con un mortero, aplastar los dientes de ajo.
En una fuente para horno colocar la carne, el líquido de cocción, las cebollas, las zanahorias, el apio en tiras, la canela en rama y los dientes de ajo.
Cubrir con cantidad suficiente de caldo, tapar con papel aluminio y llevar al horno
Cocinar a 180 °C durante 3 horas.

Aderezo
Sobre una tabla, cortar la cebolla morada en pluma, pelar los tomates, cortar en cubos y retirarles las semillas.
En un bol, mezclar el queso crema, la cebolla, el tomate y el queso provolone rallado
Condimentar con orégano y salpimentar
Reservar en la nevera.

Armado
Cortar los panes a la mitad y tostarlos.
Cubrir la base de los panes con el aderezo, disponer el cerdo deshebrado y tapar con el pan restante.

Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que aún conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas.
Utiliza un mortero de un material no poroso, para que no absorba los aromas y sabores de los ingredientes
La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo
Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.

Para m&aacute
S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas los capítulos estreno de "Recetas de Familia".

Ver receta completa