Receta de Sandwich vegetariano por Marcela Lovegrove

Name: Sandwich vegetariano por Marcela Lovegrove
Yield: 1
Ingredients: Berenjena 1 Unidad; Aceite De Oliva 2 cdas; Zucchini 1 Unidad; Panes tipo brioche 2 Unidades; Queso atuel 100 grs; Tomates secos hidratados 50 grs; Tomillo c/n; Albahaca 1 Atado; Rúcula 1 Atado; Ajo 1 Diente; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Berenjena1 Unidad
Aceite De Oliva2 cdas
Zucchini1 Unidad
Panes tipo brioche2 Unidades
Queso atuel100 grs
Tomates secos hidratados50 grs
Tomilloc/n
Aceite de rúcula
Albahaca1 Atado
Rúcula1 Atado
Ajo1 Diente
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Sobre una plancha bien caliente, grillar los zucchinis y las berenjenas previamente maceradas unos minutos en aceite de oliva.
Una vez grilladas las verduras retirar de la plancha y reservar en un recipiente con briznas de tomillo fresco, sal y pimienta.
Cortar el queso en láminas gruesas, reservar.

Aceite
Procesar la rúcula, la albahaca, el ajo, sal y pimienta, incorporando el aceite en forma de hilo.

Armado
Colocar en ambas caras del pan el aceite, agregar en la base las verduras, tomates secos, queso y tapar con el pan restante.

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