Receta de Sándwich Vegetariano con Palta
Ingredientes
- Aceite De Oliva3 cdas
- Aceto reducido2 cdas
- Hojas de Rúcula50 grs
- Mayonesa3 cdas
- Mostaza1 cda
- Panes brioche3 Unidades
- Pimientac/n
- Queso gruyere en láminas100 grs
- Remolacha rallada200 grs
- Repollo blanco en juliana200 grs
- Salc/n
- Salsa picante1 cdita
- Tomates cherry100 grs
- Zanahoria rallada200 grs
- Zucchini en medias rodajas2 Unidades
- Gajos de palta crocante
- Aceitec/n
- Huevos2 Unidades
- Coco rallado1/4 Taza
- Mostaza1 cda
- Paltas cortadas en gajosc/n
- Panko1/2 Taza
- Pimientac/n
- Salc/n
- Semillas de sésamo2 cdas
Preparación de la Receta
- Sándwich
- Mezclar zanahoria, remolacha, repollo, zucchinis y reservar.
- Mezclar mostaza, aceto balsámico reducido, aceite de oliva y agregar a la primera.
- Condimentar con sal y pimienta y reservar.
- Tostar los panes en una grilla y reservar.
- Cortar tomates cherrys en rodajas y reservar.
- Mezclar mayonesa con salsa picante y reservar.
- Gajos de palta
- En un bowl mezclar panko, coco rallado y semillas de sésamo.
- En otro mezclar huevos, mostaza, sal y pimienta.
- Cortar gajos de palta y pasarlos primero por la mezcla de huevos y luego por la preparación de panko, coco y sésamo.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
- Armado
- Untar los panes con la salsa de mayonesa picante y agregar hojas de rúcula.
- Añadir fetas de queso gruyere, los vegetales reservados y por último las rodajas de tomates cherry.
- Servir con los gajos de palta crocantes.