Receta de Sándwich Filete de Robalo
Ingredientes
- Aceite De Oliva100 miliitros
- Calabaza zucchini amarilla200 Gramos
- Cebolla Morada200 Gramos
- Chile morita100 Gramos
- Apio2 Tallos
- Diente de ajo1 unidad
- Filete de Róbalo1 Kilo
- Leche100 miliitros
- Pan artesanal con semillas1 unidad
- Queso Azul200 Gramos
- Yogurt natural griego100 miliitros
- Zanahoria300 Gramos
Preparación de la Receta
- Salpimentar filete, añadir aceite de oliva y asar en grill.
- En un comal o sartén dorar el chille y triturar.
- Espolvorear con chile morita el filete.
- Sacar láminas de vegetales y grilear.
- Salsa
- Incorporar queso azul, apio picado, ajo martajado y un toque de yogurt.
- Emplatado
- Calentar pan, abrirlo, untar aderezo en la parte baja añadir el filete, montar vegetales grileados aderezo y cerrar.