Receta de Sandwich de vacío
Ingredientes
- Para el pan:
- Harina de maíz blanco precocida2 Tazas
- Azucar1 Cucharadita
- Sal1 Cucharadita
- Agua2 Tazas
- Para el relleno:
- Vacío cocido500 Gramos
- Palta2 Unidades
- Ralladura De Lima 1/2 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Cebolla Morada1/4 Unidad
- Pimiento rojo y verde50 Gramos
- Hojas de cilantro1 Cucharada
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bowl harina de maíz blanco precocida, sal, azúcar e ir agregando agua de a poco hasta formar una masa que se despegue de las manos y no se resquebraje.
- Dejar reposar tapada por 20 minutos.
- Con las manos húmedas hacer bollitos de 80g aprox y aplastar dándole forma circular (estilo arepa).
- Cocer en sartén engrasada por ambos lados hasta dorar suavemente y cocer en el interior.
- Para el relleno
- Cortar el vacío y deshilachar, reservar.
- En un bowl pisar las paltas y agregar ralladura y jugo de lima, sal, cebolla morada y pimientos en juliana, hojas de cilantro y el vacio.
- Mezclar bien y reservar.
- Para el armado
- Abrir cada pancito tipo bolsillo y rellenar.
- Terminar con jugo de lima y salsa picante.