Receta de Sándwich de Roast Beef con Cebolla Caramelizada

Name: Sándwich de Roast Beef con Cebolla Caramelizada
Yield: 2
Ingredients: Aceite De Oliva 40 miliitros; Limón para su jugo 1/2 unidad; Miel 2 cdas; Mostaza Dijon 20 Gramos; Sal c/n; Azucar 20 Gramos; Vino Tinto 1 Taza; Mantequilla 80 Gramos; Sal c/n; Cebolla Morada 2 Unidades; Sal de grano c/n; Tomillo 3 Ramas; Mostaza c/n; Romero fresco 2 Ramas; Pimienta rosa c/n; Pimienta Negra c/n; Roast Beef 1 Kilo; Pan Campesino 1 unidad; Queso Brie 120 Gramos; Aceite De Oliva c/n; Arúgula baby 1 Taza; Limón para su jugo 1 unidad; Pimienta c/n; Sal c/n

Zahie Tellez Sergio Camacho

Ingredientes

Aderezo de mostaza antigua y miel
Aceite De Oliva40 miliitros
Limón para su jugo1/2 unidad
Miel2 cdas
Mostaza Dijon20 Gramos
Salc/n
Cebolla caramelizada
Azucar20 Gramos
Vino Tinto1 Taza
Mantequilla80 Gramos
Salc/n
Cebolla Morada2 Unidades
Roast beef
Sal de granoc/n
Tomillo3 Ramas
Mostazac/n
Romero fresco2 Ramas
Pimienta rosac/n
Pimienta Negrac/n
Roast Beef1 Kilo
Sándwich
Pan Campesino1 unidad
Queso Brie120 Gramos
Vinagreta arúgula
Aceite De Olivac/n
Arúgula baby1 Taza
Limón para su jugo1 unidad
Pimientac/n
Salc/n

Preparación de la Receta

Roast beef
En un mortero triturar las pimientas.
Picar el romero y tomillo finamente, mezclar con las pimientas molidas.
Colocar en una charola, la carne y rociar con sal, untar mostaza, cubrir la pieza con la mezcla de hierbas aromáticas a manera de costra por los dos lados.
Llevar al horno durante 30 minutos a 180 º C y rebanar.

Aderezo de mostaza antigua y miel
Mezclar en un tazón mostaza, miel, aceite de oliva, jugo de limón y sal y reservar.

Cebolla caramelizada
Cortar la cebolla en plumas
En una sartén colocar el azúcar, añadir poco a poco vino revolver.
Agregar las cebollas fileteadas y sazonar con sal.
Integrar la mantequilla, dejar reducir y reservar.
Vinagreta arúgula
En un tazón colocar arúgula sal pimienta aceite de olivo y gotas de limón mezclar y reservar.

Sándwich
Cortar el pan de campiña y en la tapa de abajo untar aderezo de mostaza y miel, sobre ésta el roast beef, la cebolla caramelizada y el queso brie
Hornear por 5 minutos para gratinar
Servir acompañado de la vinagreta arúgula.

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