Receta de Sándwich de Magret de Pato y Crujientes de Camote y Poro
Ingredientes
- Aceite para freirc/n
- Arúgula1 Atado
- Magret de pato2 Unidades
- Azúcar mascabo2 cdas
- Camote1 unidad
- Cilantro1 Manojo
- Jengibre50 Gramos
- Mandarinas2 Unidades
- Pan rústico grande1 unidad
- Poro1 unidad
- Salsa de soja1 Taza
Preparación de la Receta
- Rajar la piel del pato en cuadros y salar de ambos lados.
- Sellar de ambos lados en un sartén muy caliente hasta que dore bien la piel.
- Retirar y reservar.
- En la licuadora moler el jengibre junto con el cilantro.
- Agregar el jugo de dos mandarinas, salsa de soya y ajo.
- Verter la preparación en el sartén donde estaban las magrets.
- Agregar una cucharada de azúcar mascabado.
- Poner abundante aceite a calentar y freír el poro y el camote cortado en rodajas.
- Poner en papel absorbente y reservar.
- Cortar el pan en rebanadas.
- Cortar rebanadas del magret de pato y montar en un pan.
- Bañamos los sándwiches con la salsa y poner una capa de frituras y por ultimo unas hojas de arúgula.
- Tapar con otra rebanada de pan.