Receta de Sándwich de Espinaca con Berenjenas Fritas
Ingredientes
- Berenjenas
- Berenjenas2 Unidades
- Ajo en polvo1 cdita
- Harinac/n
- Masala1 cda
- Miel2 cdas
- Sándwich
- Cebolla morada picada1/4 Taza
- Ají molido1 cdita
- Cilantro fresco picado2 cdas
- Porotos alubia cocidos1 Taza
- Paltas2 Unidades
- Hojas de espinaca50 grs
- Lima para su ralladura y jugo1 unidad
- Mostaza1 cda
- Panes para sándwich4 Unidades
- Tomates secos hidratados1/4 Taza
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Sándwich
- En un recipiente la palta y pisar hasta obtener un puré.
- Agregar los tomates secos hidratados picados, cebolla morada picada, el jugo y ralladura de lima, el cilantro, la mostaza, el ají molido, el aceite de oliva, salpimentar y mezclar.
- Agregar los porotos alubia y mezclar bien.
- Tostar los panes, llenar con la mezcla anterior, cubrir con hojas de espinaca rociar con aceite de oliva y condimentar con sal.
- Armar el sándwich con la tapa del pan y servir con las berenjenas fritas.
- Berenjenas
- Cortar las berenjenas en rodajas y pasarlaspor una mezcla de harina con masala, ajo en polvo y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
- Secar en papel absorbente y rocíar con hilos de miel.