Receta de Sándwich de Atún Vegano
Ingredientes
- Atún vegano
- Jugo de Limón10 cc
- Aceite de ajo10 grs
- Azúcar integral10 grs
- Cebolla80 grs
- Cebolla de verdeoc
- Garbanzos cocidos400 grs
- Jugo de remolachac/n
- Mayonesa vegana100 grs
- Sal Marinac/n
- Alga nori2 Unidades
- Emparedado
- Aceitunas negrasc/n
- Coleslaw150 grs
- Huevo vegano50 grs
- Jugo de Limónc/n
- Kétchup rawc/n
- Lechuga50 grs
- Mayonesa veganac/n
- Pan integral de molde1 unidad
- Pepinos agridulcesc/n
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates secos hidratado10 Unidades
- Papas asadas
- Aceite de ajoc/n
- Curryc/n
- Sal Marinac/n
Preparación de la Receta
- Papas asadas
- Cortar las papas con piel en cuñas, colocar en una placa, rociar con aceite de ajo, condimentar con sal y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar (30 minutos).
- Condimentar con curry en polvo y reservar.
- Atún vegetariano
- Procesar los garbanzos tibios y llevarlos a un bol.
- Agregar cebolla picada, perejil picado, mayonesa vegana, jugo de remolacha, jugo de limón, aceite de ajo, azúcar, sal rosada y mezclar bien.
- Licuar alga nori hasta lograr un polvo y agregar 2 cdas a la mezcla anterior.
- Reservar.
- Armado
- En un bol mezclar coleslaw, lechuga chiffonade, huevo vegano, mayomnesa vegana, jugo de limón y aceite de oliva.
- Condimentar con sal marina.
- Reservar.
- Cortar 3 rodajas de ½ cm de espesor por sandwich y retirar los bordes dándole formar cuadradrada con un cortante.
- Colocar en la base del cortante una rodaja de pan, una capa de atún vegetariano y por encima un poco de la ensalada reservada.
- Agregar aceitunas negras descarozadas en láminas, tomates secos hidratados cortados y pepinillos en rodajas.
- Tapar con otra tapa de pan con un poco de atún vegetariano.
- Repetir la operación hasta completar las 3 capas de pan con su relleno.
- Retirar el cortante y cortar a la mitad en triángulos.
- Servir con las papas al curry y kétchup raw.