Receta de Sándwich de albóndigas
Ingredientes
- Para el armado del sándwich
- MozzarellaCantidad necesaria
- Baguetín2 Unidades
- RúculaCantidad necesaria
- Para la salsa
- Cebolla1 Unidad
- Chile fresco1/2 Unidad
- Diente de ajo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hoja de laurel1 Unidad
- Sal y PimientaAl gusto
- Ramas de apio2 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- Pure de tomate500 cc
- Para las albóndigas
- Ralladura de limón1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Carne de res picada250 Gramos
- Queso Parmesano Rallado50 g
- Carne De Cerdo Picada250 g
- Sal y PimientaAl gusto
- Mostaza de Dijon2 cdas.
- Panko1/2 Taza
- Perejil1 Manojo
- Paprika1 cdita
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para la salsa
- en una sarté
- N caliente con aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo picados, añadimos zanahoria en cubos y apio picado
- Cocinamos durante unos minutos y agregamos chile sin semillas picado.
- Incorporamos puré de tomates, laurel, sal, pimienta negra, revolvemos y continuamos cocinando hasta la consistencia deseada y que los vegetales estén tiernos
- Reservamos.
- Para las albó
- Ndigas, en un bol, mezclamos con las manos carne de res y carne de cerdo
- Añadimos ralladura de limón, mostaza de Dijon, páprika, queso parmesano, sal, pimienta negra, perejil picado, huevo, panko y mezclamos bien hasta homogeneizar la preparación.
- Damos forma con las manos, las pasamos por harina y las llevamos a una sartén con abundante aceite de oliva dorando por toda su superficie y cocinando hasta completar la cocción
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Para el armado
- abrimos el pan para sá
- Ndwich, en la base colocamos la salsa, encima las albóndigas y, por último, la mozzarella rallada
- Llevamos al horno hasta que la mozzarella esté derretida.
- Al sacarla del horno, terminamos con hojas de rúcula.