Ingredientes
- Guarnición
- Chile1 Cantidad necesaria
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Almendras1/2 Taza
- Miel1 cda.
- Hojas de lechuga10 g
- Ajo1 Diente
- Piñones1/2 Taza
- Maní pelado1/2 Taza
- Castañas de caju1/2 Taza
- Garam Masala1/2 cdita.
- Masa
- Jugo de Limón1 cdita.
- Leche200 cc
- Harina600 grs.
- Sal fina1/2 cdita.
- Cúrcuma1/2 cdita.
- Manteca Ghee o clarificada2 cdas.
- Raviolones
- Espinaca1 Paquete
- Relleno
- Pimienta de Cayena1/2 cdita.
- Chile1 Cantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Papa1 Unidad
- TomateUnidad
- Cúrcuma1/2 cdita.
- Ajo1 Diente
- Arvejas1/3 Taza
- Atún al natural1 Lata
- Aceite de girasolCantidad necesaria
- Coriandro molido1 cdita.
- Salsa
- Jugo de Limón1 cdita.
- Yogurt Natural2 cdas.
- Anchoas6 Filetes
Preparación de la Receta
- Masa
- Colocar en un bowl cúrcuma, harina, manteca, sal.
- Mezcle la leche con el jugo de limón.
- En un bowl una todos los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta obtener una masa blanda.
- Deje descansar cubierta con un film en la heladera durante 30 minutos.
- Estire, corte discos de 10 cm de diámetro aproximadamente y cada disco al medio.
- Pinte los bordes con leche, rellene y cierre presionando los bordes.
- Cocine en horno caliente a 180º C en una placa enmantecada y enharinada.
- Releno
- Tueste las especias y machaque en mortero con el chile
- Reserve.
- Pele, corte la papa en cubos muy pequeños y blanquee.
- Pele, despepite y corte en cubos pequeños el tomate.
- Pique finamente la cebolla.
- Vierta el aceite en una sartén, perfume con el ajo y saltee la cebolla.
- Agregue las papas
- Condimente con sal y las especias.
- Incorpore el tomate, el atún y las arvejas.
- Rectifique la sazón.
- Salsa
- Mezcle el yogur con el limón y la sal
- Acomode encima las anchoas.
- Guarnición
- En sartén con aceite neutro, perfume con el ajo y el chile.
- Agregue las frutas
- Aromatice con el garam masala y la miel.
- Sirva las samosas con la salsa
- Acompañe con las frutas y unas hojas de lechuga.
- BEBIDA SUGERIDA
- Clericot
- Vino rosado 1 botella (Norton Dalton)
- Cáscara de 1 pepino
- Frutillas 4, Naranja 1, Pera 1, Marrasquino 1 copita, Cointreau 1 copita, Agua mineral con gas 100 cc, Hielo.
- Lave la fruta y corte en rodajas.
- En una jarra mezcle todos los ingredientes.
- Sirva frío.