Receta de Samosas con Salsa de Cacahuate
Ingredientes
- Aliño
- Aceite de ajonjolí20 miliitros
- Salsa de soja30 miliitros
- Ensalada oriental
- Hojas de cilantro1/2 Taza
- Judía verde redonda100 Gramos
- Pepino1/2 unidad
- Pimiento verde1 unidad
- Zanahoria1 unidad
- Salsa de cacahuate y ajonjolí negro
- Aceite De Oliva10 miliitros
- Aceite de ajonjolí100 miliitros
- Ajonjolí negro20 Gramos
- Cacahuate limpio100 Gramos
- Curry rojo2 cdas
- Diente de ajo1 unidad
- Salc/n
- Samosas
- Sal finac/n
- Carne de cordero molida400 Gramos
- Cebolla1/2 unidad
- Curry1/2 cdta
- Dientes de ajo2 Unidades
- Espárrago blanco2 Unidades
- Garam Masala1/2 cdta
- Huevo2 Unidades
- Jengibre rallado1 cda
- Papa1 unidad
- Pasta wonton340 Gramos
- Sojac/n
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- Salsa de cacahuate y ajonjolí negro
- Para la salsa de cacahuate calentar el aceite de ajonjolí y dorar el cacahuate, retirar y en ese mismo aceite dorar el ajonjolí, freír el curry y el ajo.
- Retirar y moler todo en un procesador añadiendo más aceite si es necesario y sal y reservar.
- Samosas
- Pelar y picar en cubos pequeños la zanahoria, espárragos blancos y papa y reservar.
- En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír cebolla finamente picada, ajo, curry, agregar la carne molida de cordero y dorar.
- Incorporar zanahoria, papa, espárrago y jengibre, mezclar y sazonar con pimienta negra, garam masala y sal.
- Cocinar y dejar reposar.
- Colocar la pasta wonton en cuadrados medianos, batir huevo con un poco de sal y con una brocha poner ligeramente en la pasta, encima colocar el relleno, cerrar formando un triangulo y freír.
- Ensalada oriental
- Blanquear las judías verdes y reservar.
- Cortar en julianas zanahoria, pimiento y pepino, añadir las hojas de cilantro y reservar.
- En un tazón mezclar todos los ingredientes y sazonar con soya y aceite de ajonjolí.
- Servir las samosas con salsa de cacahuate y ensalada oriental.