Receta de Salteado de Sepia con Ajetes, Shitakees y Crema de Puerros
Ingredientes
- Ajetes6 Unidades
- Sepia1 Unidad
- Papas1 Unidad
- Perejilc/n
- Sal y Pimientac/n
- Shitakees4 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Puerros3 Unidades
Preparación de la Receta
- En una olla con unas gotas de aceite, rehogar el puerro picado con la patata troceada, sal y pimienta.
- Cubrir con agua y cerrar la olla durante 6 minutos.
- Abrir la olla, triturar y pasar por colador.
- Troceamos la sepia, los shitakees y los ajetes.
- Salteamos todo en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite.
- Cuando vayan tomando color, añadir el perejil picado y apartar del fuego.
- Servir el salteado en el centro de un plato hondo y verter alrededor la cremita de puerros.